Польза и вред урбеча - влияние урбеча на здоровье

Урбеч — паста из орехов и семян, которую изначально готовили в Дагестане, но довольно скоро она распространилась по всему миру. Это обусловлено тем, что урбеч не только крайне вкусен, но и полезен. При этом его полезные свойства разнятся, в зависимости от ингредиентов из которых приготовлен урбеч. Вред от этой пасты минимален и, в основном, связан с личной непереносимостью или аллергией.

Конечно, при этом подразумевается натуральный живой урбеч. Часто приходится сомневаться в качестве магазинного продукта, поэтому лучше всего готовить урбеч дома с помощью меланжера / урбеч мейкера. Процесс готоки очень простой и при этом недолгий: от 1 до 3 часов.

 

В основном, все вариации урбеча, так или иначе, благотворно влияют на:

 

✓ Утоление голода и жажды

✓ Работу иммунитета

✓ Работу сердца и сосудов

✓ Состояние кожи и волос
 

Живой урбеч может быть изготовлен только при помощи перетирания семян или орехов между жерновами. Разнообразные измельчители, вроде блендеров или кофемолок, не подойдут, так как они разбивают семена на части — лучшем случае получится обычная паста. Но если использовать меланжер, то семена будут медленно перетираться между камнями, выделяя масло, которое и придаёт урбечу консистенцию густой, но всё же жидкой массы.

 

Помимо уже указанных выше полезных свойств нельзя не упомянуть и полезные вещества, которые входят в состав урбеча.

 

► Витамины. В этой пасте содержатся витамины группы С, Е, F, А, Н, К, РР и В.
 

► Минералы. Железо, цинк, фосфор, сера, йод магний и множество иных минеральных веществ.
 

► Жирные кислоты. Стеариновая, линолевая и олеиновая кислоты часто встречаются в этом продукте.
 

Такое разнообразие полезных веществ объясняется тем, что при перетирании температура не достигает того уровня, при котором витамины начинают разрушаться. Сыроедческий урбеч легко можно приготвоить в меланжере для сыроедов.

 

Не стоит забывать и о том, что каждый отдельный вид этого блюда имеет свои преимущества и недостатки. Ниже перечислены несколько наиболее популярных вариантов урбеча.

 

Урбеч шоколадный. По сути своей, это стопроцентный горький шоколад, так как в своей основе он не содержит ничего кроме какао-бобов. При этом, так как какао-масло застывает уже при комнатной температуре, получается настоящая плитка шоколада. Впрочем, всегда можно добавить немного мёда и получить сыродеческий аналог нутеллы.

 

Урбеч конопляный. Тем, кто решил полностью отказаться от мяса, стоит обратить внимание на этот урбеч. Польза пасты из семян конопли заключается в большом сочетании аминокислот, которые ответственны за работу мозга, а также жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

 

Урбеч льняной. В основном, этот вид урбеча представлен двумя вариациями — из тёмного или светлого льна. Эта паста позволяет улучшить пищеварение за счёт клетчатки, а также является превосходным антиоксидантом. Наконец, за счёт кислоты Омега-3, улучшается работа мозга и снижается риск болезни Альцгеймера.

 

Урбеч миндальный. Ещё один идеальный вариант для тех, кто перестал есть мясо в силу тех или иных причин. Миндаль является прекрасным источником белка, который аналогичен белку животного происхождения, а значит — их содержит и миндальный урбеч. Польза этой пасты объясняется ещё и тем, что миндаль стимулирует работу мозга и помогает при стрессе.

 

Урбеч кокосовый. Отличие этой пасты в том, что в неё можно не добавлять ни мёд, ни масло. Мякоть кокоса обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, а также содержит лауриновую кислоту — ту же, что содержится в материнском молоке.

 

Таким образом, у вас могло сложиться некоторое представление о таком блюде, как урбеч. Польза от этой пасты огромна, а учитывая разнообразие вкусов — она вряд ли когда-нибудь надоест. Пасту можно использовать как бутербродную пасту, часть молочного коктейля или даже заправку для салата. Однако, как уже говорилось в начале статьи — не всем можно есть урбеч. Вред может быть связан с тем, что орехи и семена являются сильными аллергенами, а сама паста весьма калорийна, так что при неумеренном употреблении можно испортить фигуру. Однако, калорийность может быть и плюсом, так как вы очень быстро насытитесь и восстановите силы, даже от одной ложки этой пасты.