Как выбрать дегидратор для овощей и фруктов, мяса или рыбы

Далеко не всегда человек может разбираться абсолютно во всём. Кто-то хорош в математике, кому-то легко даются хитросплетения законодательства, а иные являются специалистами в литературе. Логично предположить, что некоторым может понадобиться помощь в выборе дегидратора и в этом нет ничего странного. Чуть ниже представлены несколько основных советов, как подобрать сушилку для овощей, фруктов и мяса.

Как и в случае с любой другой техникой, стоит определиться, для чего будет использоваться дегидратор. Некоторые лучше подходят для сушки мяса, иные же хороши в создании сухофруктов. Можно подобрать и универсальный вариант, который будет подходить для большинства видов продуктов. Но, не стоит забывать и о ценовом вопросе. Так, некоторые фирмы завышают стоимость из-за дизайна или бренда, хотя сами устройства оставляют желать лучшего. И, наконец, нельзя забывать об удобстве — на рынке до сих пор присутствуют устройства, которые стоят дёшево, но их конструкция безнадёжно устарела, а о комфортном использовании можно даже не упоминать, если сравнивать с современными моделями.

Фрукты и овощи достаточно требовательны к тому, как именно их сушат. Например, крайне важно, чтобы они овевались тёплым воздухом равномерно, так как при неравномерном высушивании их форма может деформироваться, а в некоторых случаях и процесс дегидрации будет не завершён полностью. Это уже, в свою очередь, приведёт к тому, что продукт испортится гораздо быстрее, чем должен. Такое можно наблюдать при использовании вертикальных сушилок, где воздух должен проходить через все уровни поддонов заполненных нарезанными фруктами, но этого практически никогда не происходит. Собственно говоря, когда подбирается сушилка для овощей и фруктов, официальный сайт производителя — первое место, которое стоит посетить. Обычно там есть полный перечень характеристик для каждой модели.
 

 

Не последнюю роль в правильном высушивании фруктов играет и освещение. Как показывают исследования — наилучшие результаты достигаются в полумраке, а значит и дегидратор должен не пропускать свет внутрь. Именно поэтому те же инфракрасные сушилки — не лучший выбор, хотя они и выдают ту же температуру от 40 до 75 градусов.
 

Если углубиться в вопрос, как выбрать сушилку для фруктов, то можно отметить ещё один факт — свежие фрукты дают много сока. Так что, есть риск попадания сладкой жидкости не только в щели, но и в движущиеся части, вроде вентилятора. Это может затруднить очистку дегидратора и привести к размножению бактерий.

Возможно, вы уже читали нашу статью о приготовлении мясных чипсов и имеете представление о том, как их лучше готовить. Для тех, кто ещё не видел эту статью, важно будет знать, что чипсы из мяса, как и прочие виды чипсов, крайне требовательны к влажности. Это справедливо не только для их хранения, но и для всего процесса приготовления, а значит, в случае чего, должна быть возможность регулировать влажность в дегидраторе. В самом простом исполнении, это предполагает открытие дверцы, но некоторые модели сушилок из-за этого прекращают свою работу. Некоторые устройства обладают встроенной системой изменения влажности. Главное условие тут в том, чтобы устройство продолжало работать, чтобы выгнать влажный, а значит более тяжёлый, воздух наружу. Этот показатель важен для засушивания не только мяса, так что стоит учесть его и в выборе дегидратора для иных целей. Например, при поиске информации «как выбрать сушилку для фруктов», можно легко найти информацию о том, что фрукты и ягоды, при большой влажности, начинают быстро окисляться, что плохо сказывается на их вкусе и полезных свойствах.

Если же вашей целью является засушивание трав, которые потом можно заваривать и делать травяные чаи, то стоит обратить внимание на те модели, в которых есть возможность расположить много поддонов. Это связано с тем, что травы, по возможности, должны лежать тонким слоем, чтобы лучше просушиться и не взопреть в процессе. Кроме того, нельзя забывать и о размерах лотков — обычно они прямоугольной формы и имеют размеры 35х26 сантиметров, но тут возможны варианты. Если травы будут лежать толстым слоем, то испаряющаяся жидкость может оказать влияние на их вкус. В остальном же, принципы тут не сильно отличаются от советов, как выбрать сушилку для фруктов.
 

Есть ещё пара советов, касающихся того, как выбрать сушилку для овощей. Да и вообще хорошую, качественную сушилку. Она должна быть достаточно мощной и с большим вентилятором, чтобы поток тёплого воздуха был как можно шире. В среднем, вентиляторы у сушилок бывают от 15 до 17 сантиметров, что является вполне достаточным размером для домашней техники. В идеале, у сушилки должен быть непрозрачный корпус, а также затенённая дверца, чтобы не пропускать солнечный свет. Не слишком вычурный дизайн, так как он и известный бренд повышают стоимость устройства многократно. И, наконец стоит помнить и о энергопотреблении, которое так же имеет значение. В среднем, у обычных сушилок с шестью поддонами, энергопотребление составляет 600 Вт. Если оно меньше или больше, то стоит задуматься.

Подводя итоги, можно собрать усреднённый образ дегидратора, покупка которого будет если не ошибкой, то излишней тратой денег.
 

► Вертикальная загрузка, которая предполагает, что надо частично разобрать устройство для загрузки и разгрузки продуктов. При этом, процесс высушивания идёт неравномерно. Лучше присмотреться к дегидратору с горизонтальным обдувом (как на картинке справа).  Например, удобная модель Dream Vitamin DDV-10.

► Малый размер вентилятора или его отсутствие. Это уменьшает или ослабляет поток воздуха. Оптимально – вентлятор от 15 см до 17 см.

► Слишком большое или слишком малое энергопотребление. Адекватное энергопотребление – на уровне около 600-700 Вт.

► Малое количество лотков или их малый размер. Для возможности сушить побольше фруктов и овощей, рекомендуется использовать сушилки для овощей и фруктов как минимум на 10 лотков. На картинке справа изображён как раз дегидратор с 10 полками и вы сами можете увидеть, сколько в него влезает продуктов.

► Нет возможности регулировать влажность. Хорошо, если дверца дегидратора снимается или приоткрывается во время работы – так можно регулировать влажность воздуха в камере.

► Прозрачные стенки или же сушилка использующая ИК-лучи. В идеале дверца дегидратора должна быть замтемнена, кроме того, лучше использовать конвекционные сушилки.

► Большая стоимость, если сравнивать с аналогами других фирм. Дегидратор высокого качества на 10 лотков можно купить за 15-17 тысяч рублей.
 

В заключение хочется ещё раз упомянуть, что набрав в поисковике «сушилка для овощей и фруктов, официальный сайт», можно найти интернет-ресурсы нескольких крупных компаний или реселлеров, которые содержат достаточно подробные технические характеристики. За их счёт можно практически безошибочно подобрать необходимый тип устройства. Теперь, если вы хотите знать, как выбрать сушилку для овощей или фруктов, то у вас есть необходимый базис знаний для этого.
 

 

Думаете, какой дегидратор выбрать? Определиться с выбором Вам обязательно поможет видео: