Как приготовить масло в домашних условиях

Трудно представить нашу кухню без такого востребованного продукта, как растительное масло. Оно в широком ассортименте представлено в наших магазинах. Но процесс изготовления лишает его большинства полезных веществ. Вдобавок при производстве масла употребляют вредные для здоровья вещества, которые не удаляются даже при тщательной очистке.
 

Поэтому многие люди, желающие употреблять растительное масло, богатое витаминами и минеральными веществами и лишенное вредных примесей, изготавливают его самостоятельно.
 

Растительное отжимают и у себя дома, изготовив маслопресс своими руками. И для здоровья оно гораздо полезнее, чем фабричное.
 

Для этого не требуется много инструментов. Главное – наличие качественного сырья и желание получить ароматный и вкусный продукт.
 

Ручным способом можно получать масло не только из семян подсолнечника, но и из семян льна, кунжута, конопли, миндаля, грецкого ореха и т.д.

Самостоятельно отжать масло не так сложно. Процесс состоит из следующих этапов:

 

– перебирание семечек, удаление мусора;

– удаление очисток и оболочек;

– дробление ядер;

– нагревание – можно обойтись без него, если нам нужно масло холодного отжима;

– прессование;

– отстаивание готового продукта и его фильтрация.
 

Чтобы начать изготовление масла, найдите помещение. Это может быть чистый гараж, сарай и т.д.
 

Оборудованием для отжима может служить небольшой пресс для виноградного сока. Если у вас такого нет, подойдет и обычная кастрюля, оборудованная поршнем и большим болтом для его закручивания.

Поршнем может служить деревянный или металлический кружок подходящего диаметра с отверстием для болта.
 

В дне кастрюли просверлите отверстия для стока масла и установите посередине поршень и болт с гайкой для закручивания.

Ваша маслодавка, сделанная своими руками, готова. Забегая вперёд, отметим, что для приготовления масла в домашних условиях, необязательно использовать самосборный аппарат, — можно купить готовый  — обычно они стоят около 20 тыс. рублей, зато обладают высокими показателями эффективности и избавляют от «танцев с бубном».
 

Очистите семечки от мусора и ненужных примесей. На фабриках это делается автоматически, вам же придется очищать их вручную.
 

Следующий этап – избавление от шелухи. Если у вас нет сепаратора или семявеялки, то придется чистить семечки руками. Это крайне трудоемкий, но необходимый процесс.
 

Очищенные семечки нужно раздробить. Сделать это можно с помощью кофемолки или миксера.
 

Полученную массу (она называется мятка) обдают горячей водой и нагревают для облегчения отделения масла. Некоторые предпочитают отжимать масло холодным способом, без нагревания. В этом случае в нем сохраняются все полезные вещества и витамины, но сам процесс отжима значительно усложняется.
 

Мятку нагревают до температуры около 110. Вполне подойдет духовка или газовая горелка, не забывайте постоянно помешивать. Не превышайте температуру, иначе в мятке пропадут полезные микроэлементы, а само масло станет темным.
 

При достижении нужной температуры масло отделится от мезги. Теперь его нужно отжать. Засыпьте порцию мятки в емкость маслопресса, накройте ее поршнем со вставленным в него болтом. При закручивании гайки поршень опускается вниз и давит на массу. Скоро из нижнего отверстия потечет масло.
 

Выход масла на самодельном прессе невелик: всего 14% от общего объема (это в 2-3 раза меньше, чем могло бы быть).
 

На производстве массу прессуют повторно. Это также можно проделать на маслопрессе, изготовленном своими руками.
 

Для получения последних порций масла, в фабричных условиях жмых обрабатывают различными растворителями на основе бензина и ацетона. Вряд ли стоит это делать с домашним маслом.
 

Если вы хотите облегчить себе работу и увеличить объем выхода масла, можно использовать электрические маслопрессы, такие, как маслопресс RAWMID.

 

Этот аппарат значительно облегчит процесс отжима, и количество полученного масла возрастет в 2-3 раза.

Более подробно можно почитать в статье о том, как приготовить домашнее растительное масло.
 

Готовый продукт можно поставить отстояться и после отфильтровать. Масло, изготовленное «холодным способом», обычно не фильтруют.
 

Полученный после отжима в домашних условиях жмых – это питательная масса, которую можно отправить на корм скоту, сделать из нее приманку для рыб и т.д.
 

Масло, отжатое на маслопрессе, сделанном своими руками, не может долго храниться. Оно быстро окисляется и прогоркает. Особенно это относится к продукту, изготовленному «холодным способом».
 

Хранить его нужно при температурах от +5 до +20 градусов С и беречь от попадания солнечных лучей. Домашнее масло лучше употребить в пищу в течение одного-двух месяцев после изготовления.