Может ли духовка заменить дегидратор?

Поскольку электричество сегодня живёт с нами бок о бок и помогает нам практически во всём, что мы делаем, то о нём стоит заботиться, как о близком друге. Помните: делая выбор в пользу экономии, а не расходов, Вы тем самым проявляете заботу об электричестве и, следовательно, о себе и о Ваших окружающих. Ниже попытаемся разобрать на конкретных примерах вопрос потребления электроэнергии, исходя из характеристик используемого оборудования, и подумаем, может ли духовка заменить дегидратор с точки зрения функциональности и энергозатратности.
 

Прежде всего заметим, что духовка не предназначена для сушки продуктов. Её основная функция – подогрев. В духовке удобно тушить иди запекать блюда, но при сушке могут возникнуть проблемы. Связано это с тем, что в большинстве духовок не обеспечивается воздушный поток – нет ни вентилятора, который загонял бы воздух в духовку, ни выходной вентиляции. Продукты внутри духовки просто нагреваются, и влага из них выходит лишь за счёт сильного нагрева, при этом она остаётся внутри камеры духовки. Удаление влажного воздуха не обеспечивается должным образом, что приводит к тому, что продукты сушатся долго, а из-за высокой температуры в них остаётся очень мало полезных веществ.

В дегидраторах качество сушки намного выше, ведь встроенный вентилятор обеспечивает приток свежего воздуха, который, проходя через сушильную камеру и забирая влагу из продуктов, сразу же покидает устройство. Так обеспечивается максимально быстрое удаление влаги из продуктов и высокая эффективность сушки, даже на невысоких температурах 35-45°С с сохранением пользы продуктов.
 

Другой недостаток сушки в духовке – отсутствие соответствующих аксессуаров – поддонов, лотков, сеток. На обычных противнях продукты сушатся дольше, чем на сетчатых лотках. К тому же обычно дома имеется 1-2 противня, чего очень мало для сушки.

В комплекте к дегидратору обычно идёт целый набор лотков. Например, у RAWMID DDV-10 или RAWMID RMD-10 – по 10 сетчатых лотков, 9 поддонов для пастилы и 9 сеток для мелких сыпучих продуктов (трав, семян). Ничего докупать не нужно, всё необходимое уже в комплекте. Сушить продукты можно сразу на 10 лотках, что существенно экономит время.
 

Для того, чтобы более основательно погрузиться в суть этого вопроса (и ряда других), проводились всевозможные тесты (равномерность просушки, вместимость) с самыми различными продуктами питания. Результаты тестов показали, что объём энергопотребления на минимальной температуре за один час работы данного прибора составляет 0,17 кВт·ч. Это ещё меньше, чем потребляет среднестатистический холодильник в час (~0,5 кВт·ч). Для большей наглядности: за неполные сутки – скажем, за 20 часов – компьютер со средними параметрами расходует около 10 кВт·ч, а Vitamin DDV-10 – не более 8,79 кВт·ч за те же 20 часов (например, в случае с сушкой банановой пастилы на двух поддонах при температуре 55°C; к слову, обычно ставят температуру поменьше).

Но перейдём к более практичному сравнению: классическая электроплита со стандартными трубчатыми электронагревательными элементами потребляет примерно 0,5 кВт·ч за 15 минут, то есть около 2 кВт·ч ежечасно. При этом потребление электроэнергии дегидратора не выходит за рамки 0,61 кВт·ч за один час использования (если не выставлять максимальные настройки температуры, тогда значение может стать ещё скромнее). Однако будьте внимательны: количество часов сушки на практике сильно варьируется в зависимости от выбранного типа продукции. Например, пастила может готовиться до 12 часов кряду, тогда как для дегидратации луковых долек будет достаточно 6 часов. Иными словами, всё зависит от личных предпочтений и интенсивности, с которой используется такой дегидратор (у сыроеда эта интенсивность будет, скорее всего, выше, чем у других).

 

Чтобы разница в экономии стала ещё более очевидной, переведём киловатты в рубли. По итогам на конец 2016 года, в среднем население платит около 4 рублей за 1 кВт·ч. Исходя из средних температурных настроек оборудования, мы видим, что эксплуатация стандартной электроплиты мощностью в 2 кВт обойдётся нам в 8 рублей в час (2 кВт·ч умножить на 4 руб). А вот при использовании дегидратора Rawmid Dream Vitamin DDV-10 стоимость одного часа эксплуатации составит в среднем 2,4 рубля (0,6 кВт·ч умножить на 4 руб).

 

Стоит добавить, что стандартными методами – в духовке или просто на солнце – сушка продуктов выполняется не столь эффективно, по сравнению с аналогичным процессом в дегидраторе. Большинство духовых печей не позволяет выставить максимально допустимый для данной процедуры температурный уровень – до 40°C (как правило, он начинается с 50°C, что совершенно не вписывается в готовку по сыроедческим стандартам – если они для Вас критичны), а для сушки на солнце потребуется несоизмеримо больше времени. Так что на вопрос о том, может ли духовка заменить дегидратор полноценным образом, ответ будет следующий: едва ли.
 

В продолжение освещения финансовой стороны вопроса, обратите внимание на стоимость готовых, высушенных продуктов в магазине. Например, какие-то 500 грамм сушёных белых грибов могут стоить от 600 рублей, тогда как можно собрать их в лесу самостоятельно и высушить, затратив около 30 рублей на электроэнергию. Важно и то, что при этом Вы лично влияете на качество готового продукта. Вы будете уверены в сроке годности и в других параметрах, не поддающихся контролю в случае с магазинной продукцией.

При выборе дегидратора стоит также обратить внимание на количество поддонов. Rawmid Dream Vitamin DDV-10 обладает целыми десятью поддонами, что позволяет закладывать единовременно большое количество продукции для сушения. А это в свою очередь, опять-таки влияет на степень экономии электроэнергии (особенно если сравнить с классической электроплитой, которая обычно вмещает в 10 раз меньше содержимого). Таким образом, если заниматься сушкой около 5 раз в месяц, можно сэкономить ((8 рублей * 10 закладываний в духовку * 5 раз) – (2,4 рубля * 5 раз)) = 400 – 12 = 388 рублей ежемесячно (если собираетесь готовить чаще, разница будет более ощутимой). Данная модель поддерживает установку дополнительных поддонов - до 18 штук. Они не входят в комплект, но, докупив их, можно ещё больше сэкономить на электроэнергии.

 

Мы искренне надеемся, что Вы оцените все функциональные качества устройства, и оно возглавит Ваш рейтинг дегидраторов – а оснований для этого есть немало. Учитывая темпы роста технологического прогресса, можем смело предположить, что в скором времени таким устройством захотят обладать многие. Выходит, что это дегидратор не только для сыроедов и гурманов, но и для всех остальных. Ведь это очень хорошее, интересное и полезное дополнение к хитросплетению кухонного оборудования.