Рецепты

Японские рисовые пончики с голубикой и кисло-сладким соусом

Это японский десерт — рисовые пончики с голубикой внутри, окрашенные натуральным мачей в два цвета и подаваемые с кисло-сладким соусом на основе соевого соуса и крахмала.

Пончики готовятся на пару, что делает их легкими и нежными, а свежая голубика внутри придает сочность и свежесть.

Ингредиенты

рисовая мука 200 г

вода 150 мл

подсластитель по вкусу

соль щепотка

голубика 100 г

матча зелёная по вкусу

матча голубая по вкусу

крахмал по вкусу г

соевый соус 30 мл

200 / 100 гр

Б — 5.2 / Ж — 8 / У — 20

Время приготовления 30 минут

Мультиварка RAWMID Modern RMP-04

Рецепт

1. В кастрюле с толстым дном на режиме варка смешать воду, соль и подсластитель, довести до кипения.

2. Постепенно всыпать рисовую муку, постоянно помешивая, чтобы получить заварное тесто нужной консистенции.

3. Разделить тесто на три части, две из которых окрасить матча: одну зелёную, другую голубую, хорошо вымесить до консистенции теста для пиццы, при необходимости добавить муку.

4. Подготовить пароварку, залить воду в чашу.

5. На доску с крахмалом отщипывать небольшие кусочки теста, формировать круглый пончик, вкладывая в центр ягоду голубики.

6. Выложить пончики на решётку пароварки, закрыть крышку и готовить на пару до готовности.

7. Приготовить соус: в чаше пароварки налить немного воды, в стакане смешать крахмал с водой и соевым соусом, добавить подсластитель, перелить в чашу и варить до загустения.