Рецепты

Сыроедческие кнедлики с острой начинкой

Ингредиенты

Арахис 140 г

Кунжут 75 г

Семя льна 75 г

Лимон 80 г

Мёд 8 г

Семена горчицы 1 г

Кумин 1 г

Перец черный 1 г

Лук-шалот 30 г

Вода 35 мл

Соль морская 4 г

Зелень 20 г

Помидор 300 г

Морковь 60 г

Перец чили 0.5 г

171.01 / 100 гр

Б — 6.55 / Ж — 13.46 / У — 9.23

Время приготовления 40 минут

Профессиональный блендер RAWMID Dream Modern 2 BDM-06

Рецепт

1. Делаем основу, она должна получиться достаточно плотная, чтобы держать форму.
Лук-шалот мелко порезать, полить соком лимона (по желанию с капелькой мёда) и потолочь, чтобы он дал сок и стал мягче, отложить.

2. Арахис перемолоть, затем перемолоть кунжут, семя горчицы, чёрный перец и кумин, также семя льна.

3. Переложить всё в мисочку, включая соль и всё перемешать.

4. Затем сок лимона, чайную ложку мёда и сушёную приправу (например, сельдерей) перемешать отдельно и добавить в тесто.

5. Затем объединяем всё, медленно добавляя воду, наша задача не перелить воды и помнить, что нам необходима крутая консистенция. Готово.

Если сначала смешивать ингредиенты на сухую, то этим легче добиться однородности. “Тесто” довольно плотное и мешать его сложно, зато оно прекрасно отстаёт от стен, как в классике.

6. Теперь берём формочки для кексов и обкладываем их пищевой плёнкой, затем кладём туда “тесто” и аккуратно заполняем каждую форму, уплотняем, особенно, по краям.

7. Переворачиваем формочки вверх дном и вуа-ля - куличики готовы. Плёнка легко отстаёт. Перекладываем изделия на тарелку.

8. Маленькой круглой ложкой делаем отверстие в куличиках, для удобства ложку можно окунуть сначала в стакан воды.

9. Делаем соус: положить в блендер нарезанный помидор, морковь и немного перца чили и соли. Вместо моркови прекрасно подойдёт красная паприка. Перемешать в пюре.

10. Заполняем отверстия в изделиях соусом при помощи самой маленькой ложки, так удобнее, чтобы соус не потёк.

11. Украшаем всё любимой зеленью.

12. Блюдо очень хорошо сочетается с помидорами, или томатным соусом или любым салатом. Приятного аппетита!

Профессиональный блендер RAWMID Dream Modern 2 BDM-06