Рецепты

Соевые наггетсы

Соевые наггетсы – это хрустящее и ароматное блюдо, приготовленное без масла в аэрофритюре. Они маринуются в пряном соусе со специями, затем покрываются панировкой из кукурузных хлопьев и запекаются до золотистой корочки. Дополняет их насыщенный соус из запечённых и копчёных перцев, красного лука, чеснока и каперсов, создавая идеальный баланс вкусов. Это отличная альтернатива классическим наггетсам, подходящая для тех, кто ищет полезные и вкусные блюда без мяса.

Ингредиенты

Мясо соевое (сухое) 150 гр

Соевый соус 200 мл

Сахар 2 ст.л.

Перец черный По вкусу

Кориандр 1 ч. л.

Зира 1 ч. л.

Паприка 3 шт

Чеснок сушеный По вкусу

Розмарин 1 веточка

Тимьян 2 пучка

Мука 1 ст. л.

Вода 2 ст. л.

Сухари панировочные По вкусу

Перец Рамиро 3 шт

Чеснок 3 зубчика

Лук красный 1/2 шт

Масло оливковое 30 мл

Уксус яблочный 1 ч. л.

171.16 / 100 гр

Б — 11.23 / Ж — 3.88 / У — 22.87

Время приготовления 100 минут

Персональный блендер RAWMID Dream mini BDM-07

Дымогенератор для холодного копчения RAWMID Aroma Smoking Gun RAS-02

Мельница для специй RAWMID Modern RMG-01

Аэрофритюрница RAWMID Classic RCA-01

Рецепт

1. Запекание овощей для соуса:
1. Разогрейте аэрофритюр на режим «овощи» (200°C).
2. Выложите красные перцы и красный лук, запекайте 20 минут.
3. Заверните запечённые перцы в пергамент и уберите в холодное место на 20–30 минут.

2. Приготовление маринада и подготовка соевого мяса:
1. В чаше мини-блендера измельчите кориандр, зиру, лавровый лист, сахар, паприку, розмарин и тимьян.
2. Добавьте соевый соус, перемешайте.

3. Подготовка панировки и кляра:
1. Измельчите кукурузные хлопья в блендере до состояния крошки.
2. В отдельной миске смешайте муку, соль, перец.
3. Добавьте немного воды, перемешайте до густой массы, затем разбавьте до консистенции жидкой сметаны.

4. Запекание наггетсов:
1. Обваляйте замаринованные кусочки соевого мяса в муке, затем в кляре, затем в кукурузной панировке.
2. Запекайте в аэрофритюре 13 минут.

5. Приготовление соуса:
1. Очистите перцы от кожицы и семян.
2. Закоптите их при помощи дымогенератора.
3. В чашу блендера добавьте перцы, запечённый лук, чеснок, уксус, сахар, оливковое масло, соль и перец.
4. Измельчите до однородности.