Рецепты

Пряные хлебцы (крекеры) из тыквенных семечек

Отличная закуска к любым блюдам.

Ингредиенты

Тыквенные семечки 260 г

Вода 160 мл

Зелень 75 г

Соль (органическая необработанная) 5 г

Перец чили 20 г

402.27 / 100 гр

Б — 21.95 / Ж — 34.66 / У — 9.29

Время приготовления 1580 минут

Рецепт

1. Тыквенные семечки промыть, замочить в воде на 2 часа. Можно использовать просто размоченные семена, или же можно прорастить их в спраутере.

2. Порезать перцы чили, зелень.

3. Сложить зелень, перцы, тыквенные семечки в профессиональный блендер. Добавить нужное количество воды (на глазок) и соли (на свой вкус). Измельчить всё до однородной тестообразной массы.

4. На лоток дегидратора положить силиконовый лист. С помощью скребка или специальной лопаточки намазать на лист получившееся тесто. Удобнее всего сформировать прямоугольник или квадрат толщиной не более 5 мм. Сделать "предварительные" линии разлома - разделить лопаточкой получившийся пласт на части.

5. Поставить в дегидратор сушиться при температуре не более 40-45 градусов - на 12 часов. По истечении этого времени достать лоток, перевернуть хлебцы другой стороной и сушить до готовности (в среднем, ещё 12 часов). Когда сушим вторую сторону, силиконовый лист можно убрать, выложив хлебцы просто на сетку.