• Ваш регион: Соединенные Штаты Америки
close Войти


-или- Вход через социальные сети

Рецепт для сувид – рыба с соусом батат

  • 04 июня 2018 12:10:41
Рыба по методу сувид славится своей нежнейшей текстурой и потрясающим вкусом. Когда-то такие блюда можно было отведать лишь в ресторане. Но теперь техника сувид доступна каждому – стоимость вполне по карману семье со средним доходом, да и каких-то профессиональных навыков при работе с устройством не требуется. А значит, домашние рецепты для сувида всё более актуальны.

Рыба сувид - треска sous videСегодня делимся с вами рецептом рыбы в сувиде, а именно – треска в соусе батат.
 

Ингредиенты:

► сливочное масло – 100 гр;
► чёрные маслины – 15 гр;
► твороженный сыр – 100 гр;
► батат – 200 гр;
► черри – 30 гр;
► филе трески – 400 гр;
► фенхель – 15 гр;
► перец розе – 5 гр;
► соль, сахар, перец – по вкусу.

Также для приготовления изысканного блюда понадобится погружной сувид (мастер отдаёт предпочтение Rawmid Dream Modern SVDM-01) и вакуумный упаковщик для продуктов, например Rawmid Dream Pro VDP-02.
 

Приготовление:

1. Нарезаем батат на кубики, складываем в специальный пакет для вакуумации, добавляем немного оливкового масла.

2. Нарезаем рыбу, кладём в такой же пакет, добавляем туда сливочное масло, фенхель, перец розе.

3. Запаиваем оба пакета и отправляем вариться в ёмкость с термостатом сувид: для пакета с бататом – на 3 часа при температуре 85°С; для трески – на 80 минут при температуре 50°С, если хотим с соком, при 55°С – до состояния «well done» (когда рыба получается почти сухая). Настроить данные параметры очень легко: термостат сувид Dream Modern SVDM-01 имеет встроенный таймер, а температуру можно указать с точностью до полуградуса.

4. Когда отведённое время истекло и таймер отключился, вынимаем пакеты из воды, вскрываем их и достаём содержимое.

5. Батат измельчаем в блендере, добавив твороженный сыр – получаем густой соус.

6. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем немного воды, а также специи. Обжариваем кусочки рыбы. Так мы придаём ей поджаристость и румяную корочку.

7. Украшаем тарелку соусом батат с сыром, зеленью. Выкладываем треску.

Первоклассное блюдо готово. Приятного аппетита!

Смотрите видео рецепт – рыба сувид с соусом батат

 
 
Powered by SEO CMS ver.: 15.4 (Professional) (opencartadmin.com)
 
Оставить отзыв ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов к записи.
 
Блок ссылок в шапке сайта (правая сторона шапки)
Наши преимущества

   Экспресс доставка курьером

Быстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей.

  Лучший ассортимент

Работая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья.

  Рассрочка за 1 мин

Оформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту.

  Доставка куда угодно

Самая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня).

   Только рабочая техника

Каждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений.

  Техника сертифицирована

Все наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC).

  Гарантия до 15 лет

Официальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части.

  Профессиональные консультации

Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару.
 

  Товар в наличии

99% процентов товаров в наличии.


Наши контакты
ПН-ПТ С 900 до 1900 по МСК
"Made in Dream" Регионы РФ и другие страны