2. Дробить их с помощью мощного блендера, такого как Dream Modern 2, до состояния какао-крупки.
3. Постепенно высыпать какао-крупку в меланжер, включив его и добавляя по 50 граммов каждые две минуты до тех пор, пока не будет использовано всё сырьё.
4. Добавить тростниковый сахар в соотношении 7:3 (700 г какао-бобов и 300 г тростникового сахара).
5. Оставить меланжер работать приблизительно на три часа (время может варьироваться в зависимости от качества и количества бобов).