Рецепты

Халва без сахара и классическая халва

Халва — популярный десерт, который можно приготовить как в классическом варианте с сахарным сиропом и яичным белком, так и в полезной версии без сахара, используя мед, семечки и орехи. Классическая халва обладает насыщенным сладким вкусом и плотной текстурой, напоминающей вкус из детства. Безсахарный вариант отличается мягкой консистенцией и натуральной сладостью. Оба рецепта просты в приготовлении и подходят для любителей экспериментировать с полезными десертами.

Ингредиенты

Семечки подсолнуха 1000 гр

Кешью 300 гр

Стружка кокосовая 30 гр

Мед 2 ст. л.

Сахар 230 гр

Вода 100 мл

Белок яичный 1 шт

506.42 / 100 гр

Б — 15.29 / Ж — 38.78 / У — 23.4

Время приготовления 240 минут

Блендер профессиональный RAWMID Dream Samurai BDS-04 BPA-FREE

Планетарный миксер RAWMID Modern RMM-02

Рецепт

1. Этапы для приготовления халвы без сахара:
1. Подготовка ингредиентов:
Возьмите семечки подсолнечника, орехи кешью, кокосовую стружку и мед. По желанию замочите семена и орехи для активации полезных веществ.

2. 2. Измельчение:
Поместите семечки, кешью и кокосовую стружку в блендер.
Измельчайте до пластичной массы, используя толкатель.

3. 3. Добавление меда:
В получившуюся массу добавьте мед и тщательно перемешайте.

4. 4. Формирование и охлаждение:
Застелите емкость пергаментной бумагой, выложите массу и распределите.
Отправьте халву в холодильник на 2 часа.

5. Этапы для приготовления классической халвы:
1. Обжарка семян:
Подсушите семечки подсолнечника в духовке или дегидраторе.

6. 2. Измельчение:
Измельчите семечки в блендере до пастообразной консистенции.

7. 3. Сироп:
Сварите сахарный сироп (вода + сахар) до густоты (~5–6 минут).

8. 4. Взбивание белка:
Взбейте яичный белок, затем добавьте горячий сироп, продолжая взбивать до пиков.

9. 5. Формирование и охлаждение:
Соедините белковую смесь с семечками.
Перемешайте для получения однородной консистенции.
Выложите в форму, застеленную пергаментом, и разровняйте.
Оставьте халву в холодильнике на 3–4 часа.