4. На выходе получаем вот такое красивое соевое молоко.
5. Нам нужен сок одного целого лимона. Для этого очищаем лимон от кожуры, загружаем в соковыжималку и получаем на выходе сок.
6. Нагреваем полученное соевое молоко в планетарном миксере рамид лакшери или в обычной кастрюле.
Доводим молоко до кипения и греем 3 минуты. Затем оставляем остывать 5-7 минут.
7. Медленно вливаем лимонный сок, чтобы тофу свернулся.
8. Сливаем через сито полученную массу. Тофу помещаем в форму, предварительно застеленную марлей. Оставляем на ночь под прессом. За ночь тофу настоится и спрессуется, а лишняя влага выйдет под прессом.
Подскажите, а нужно ли предварителоьтно замачивать соевые бобы на ночь?
Да, соевые бобы рекомендуется предварительно замачивать. Обычно их заливают водой и оставляют на 8–12 часов — так бобы размягчаются, лучше измельчаются и из них получается более качественное соевое молоко для приготовления тофу. Желаем вам приятного приготовления и отличного результата!