Рецепты

Салат из Палла Росса

Сначала хотела предупредить, что этот салат немного необычного, слегка горьковатого вкуса. Это на любителя и, конечно, все зависит от вкуса апельсина. Я всегда держу покупные, недозрелые фрукты на кухне (не в холодильнике). Даю возможность им дозреть. Желательно, чтобы апельсин был сладким. Но если нет, то всегда можно добавить жидкий мед, по вкусу.

Нам понадобится:

одна головка Палла Росса капусты (так же известна как салат радичио)
пучок шпината
1 апельсин (если апельсины маленькие, можно использовать два)
орехи на вкус (я использую миндаль и орехи пекан, по жменьке)
2-3 ст.л. кунжута (можно жмых от кунжутного молока)

Соус:

сок половины апельсина
1/4 лимонного сока
2 ст.л. льняного масла
морская соль по вкусу (можно и без соли)
не обязательно – жидкий мед, 1 ст.л. или по вкусу

Приготовление:

Ингредиенты

Салат радичио 200 г

Шпинат 50 г

Апельсин 100 г

Миндаль 50 г

Кунжут 50 г

106.5 / 100 гр

Б — 3.8 / Ж — 8.1 / У — 7.5

Время приготовления 20 минут

1. Возьмите небольшой, но острый нож. Отрежьте у апельсина “попки”

2. Аккуратно, по форме апельсина, под углом срезать шкурку. Если остается белая кожица – надо ее тоже срезать, т.к ее горьковатый вкус может подпортить нам салат.

3. Теперь, когда наш апельсин готов (вы увидете как расположены дольки на нем), необходимо отрезать по однои дольке аккуратно, чтобы не было белои кожицы, которая разделяет дольки между собой.

4. Когда мы отделили все дольки друг от друга и от белой кожицы, осталась сердцевина, которую вы можете выбросить или съесть.

5. Aпельсиновые дольки мелко порезать, а можно оставить как есть. Я предпочитаю порезать, так удобнее кушать. Оставить несколько долек для украшения.

6. Нарезать капусту и шпинат. Капусты должно быть немного больше чем шпината

7. Сложить в салатницу капусту, шпинат и перемешать. Посыпать орехами и кунжутом.

8. Добавить нарезанные дольки апельсина.

9. Теперь делаем соус.
Сделать сок половины апельсина.

10. Делаем сок из 1/4 лимона, добавляем туда же где сок апельсина.

11. Полить лимонно-апельсиновым соком наш салат, добавить льняного масла. Все перемешать.

Если салат будет кисловат можно добавить немного жидкого меда по вкусу. Я люблю кисловато-горький вкус, поэтому добавляю еще рукколу, совсем немного. Если дать постоять пару часов, салат будет очень сочный.