• Ваш регион: Соединенные Штаты Америки
close Войти


-или- Вход через социальные сети

Борщ по технологии sous-vide (сувид)

  • 16 июля 2018 17:02:45
Что может быть вкуснее борща? Только борщ, приготовленный по технологии sous-vide (сувид). Ещё несколько лет назад это был удел избранных: метод сувид применялся лишь профессионалами в дорогих кухнях и ресторанах. Сегодня любой человек, даже с не самым большим достатком, может позволить себе всё необходимое для готовки по методу сувид: вакуумный упаковщик и, собственно, сам прибор сувид (термостат).

Борщ, приготовленный по методу сувид, отличается более ярким и насыщенным вкусом и ароматом. Процесс готовки может показаться замысловатым, но на самом деле большую часть делает за вас техника.
 

Ингредиенты:

♦ свёкла – 200 гр.
♦ телятина – 150 гр.
♦ картофель – 100 гр.
♦ лук – 100 гр.
♦ морковь – 100 гр.
♦ капуста – 150 гр.
♦ чеснок – 25 гр.
♦ соль, сахар – по вкусу
♦ сливочное масло – 50 гр.
♦ томатная паста – 50 гр.

Для растительного ароматного масла:

♦ розмарин – 10 гр.
♦ тимьян – 10 гр.
♦ лук репчатый – 40 гр.
♦ чеснок – 30 гр.
♦ оливковое масло – 300 мл.
♦ чёрный перец – 3 гр.
 

Приготовление:

1. Готовим растительное масло, смешав ингредиенты и дав им настояться.

2. Телятину кладём в специальный пакет для вакуумирования, добавив к ней веточку тимьяна и несколько ложек масла. Пакет вакуумируем при помощи упаковщика Rawmid Dream Pro, а затем помещаем в кастрюлю с термостатом-сувид Dream Modern SVDM-01. На таймере устанавливаем 2 часа, а температура зависит от ваших предпочтений: 54°С для степени "с кровью" и 58°С для степени "medium".

3. Нарезаем овощи.

4. Нарезанную свёклу помещаем в пакет, добавляем сливочное масло, томатную пасту, соль и сахар по вкусу. Вакуумируем и запаиваем пакет и откладываем пока что в сторону.

5. Помещаем в новый пакет нарезанный лук, добавляем сливочное масло. Вакуумируем, запаиваем, откладываем в сторону.

6. В новый пакет помещаем также и нарезанную капусту. Добавляем к ней оливковое масло. Аналогичные действия проделываем с картошкой и морковью (для каждого овоща - свой пакет).

7. Все пакеты помещаем в кастрюлю с водой и варим при помощи сувида 3 часа при температуре 85°С.

8. Нарезаем телятину, кладём в кастрюлю с водой. Добавляем туда все овощи из пакетов. Можно дополнительно приправить солью, чесноком, уксусом. Варим до готовности.

9. Борщ по методу сувид готов! Приятного аппетита!

Смотрите также видеорецепт, как приготовить борщ по технологии sous-vide:
 
Powered by SEO CMS ver.: 15.4 (Professional) (opencartadmin.com)
 
Метки: борщ, SVDM-01, VDP-02
Оставить отзыв ↓
 
Упорядочить отзывы:
 
Блок ссылок в шапке сайта (правая сторона шапки)
Наши преимущества

   Экспресс доставка курьером

Быстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей.

  Лучший ассортимент

Работая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья.

  Рассрочка за 1 мин

Оформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту.

  Доставка куда угодно

Самая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня).

   Только рабочая техника

Каждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений.

  Техника сертифицирована

Все наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC).

  Гарантия до 15 лет

Официальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части.

  Профессиональные консультации

Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару.
 

  Товар в наличии

99% процентов товаров в наличии.


Наши контакты
ПН-ПТ С 900 до 1900 по МСК
"Made in Dream" Регионы РФ и другие страны