Купить сушилку для пастилы

Сушилка для пастилы (дегидратор) – источник вкусного и полезного лакомства для всей семьи. Благодаря этому домашнему прибору, взамен вредным перекусам вроде магазинных чипсов и сухариков можно заготовить натуральную домашнюю пастилу из различных фруктов, овощей, ягод. Например, популярными вариациями являются пастила из яблок, персиков, черешни, вишни, сливы, томатов, а также их вкусовые комбинации с добавлением орехов. Вообще, с помощью подходящей сушилки можно приготовить пастилу практически из любых плодов – как говорится, на любой вкус.

Какой должна быть сушилка для пастилы?

Круглая или квадратная сушилка?

Прежде всего, стоит обратить внимание на форм-фактор сушилки. Для приготовления пастилы лучше всего подходят квадратные дегидраторы с горизонтальным обдувом. Рассмотрим их отличия от круглых вертикальных сушилок:

Квадратная сушилка для пастилы

► Менее компактная, но более вместительная

► Горизонтальный равномерный обдув всех лотков

► Все лотки обдуваются одинаково интенсивно

► Нет необходимости переставлять лотки местами

► Лист пастилы получается квадратный, целый

► При ширине и глубине сушилки 50 × 50 см
полезная площадь сушки 1 лотка составляет 2500 см²

► Увеличение числа лотков без ущерба качеству сушки
(и без увеличения мощности)

► Удобно вынимать любые лотки и проверять готовность
продукта (не нужно перебирать все лотки)

► Интервал между лотками можно регулировать
(а значит можно сушить крупные цельные плоды)

► На разных лотках можно сушить разные продукты
(запахи не смешиваются)

► Стоимость в среднем от 12 до 30 тысяч рублей

Круглая сушилка для пастилы

► Более компактная, но менее вместительная

► Вертикальный обдув снизу вверх

► Обычно верхние лотки обдуваются хуже, чем нижние

► Для равномерности нужно иногда переставлять лотки

► Лист пастилы получается с отверстием в центре

► При таких же габаритах сушилки 50 × 50 см
площадь сушки 1 лотка = 1519 см² (на 39% меньше)

► Увеличение количества лотков в ущерб качеству сушки
(либо без ущерба, но с увеличением мощности)

► Чтобы вынуть лоток из середины и проверить
готовность, нужно разбирать всю «башню»

► Интервал между лотками не регулируется (а значит,
в такой сушилке нельзя сушить крупные цельные плоды)

► В дешёвых моделях воздух проходит сквозь лотки,
из-за чего запахи разных продуктов смешиваются

► Стоимость в среднем от 2 до 16 тысяч рублей

В общем, выбор форм-фактора сушилки зависит от ваших личных предпочтений и потребностей. Если хотите делать побольше пастилы, причём одновременно из разных плодов, то лучше подойдёт квадратная сушилка с горизонтальным обдувом. Если же для вас более важна компактность и дешевизна, то круглая сушилка для пастилы – ваш вариант.

Конечно, при сравнении сушилок вертикального и горизонтального типа многое зависит ещё и от конкретной модели. Например, круглая сушилка Ezidri отличается от других подобных моделей более равномерной сушкой, однако и стоимость её довольно высока – около 16 тысяч рублей.

В целом же, как видно из сравнения, квадратные сушилки с горизонтальным обдувом имеют ряд преимуществ перед круглыми устройствами. Но и горизонтальные дегидраторы могут сильно различаться между собой. На что обратить внимание при выборе оптимальной модели?

Поддоны для пастилы в комплекте

Поддоны для пастилы всегда можно докупать опционально, то есть отдельно от самой сушилки. В стандартный же комплект устройства входит, как правило, определённое количество лотков для разных задач: обычные лотки, сетчатые листы для трав, сплошные поддоны для пастилы. Обратите внимание на то количество сплошных лотков для пастилы (с бортиками), которое входит в базовый комплект дегидратора.

Также стоит обратить внимание на форму и материал этих лотков. В идеале, чтобы высота бортиков была хотя бы 1,5 см: так вы сможете готовить даже толстую пастилу (например, белёвскую). В плане материалов предпочтителен пищевой полипропилен, в то время как неизвестный дешёвый пластик – риск для здоровья.

Чтобы пастила не прилипала к поддонам, на них выкладываются антиадгезионные листы. Обычно они бывают либо тефлоновые, либо силиконовые. Второй вариант предпочтительнее, так как тефлон, в случае перегрева, может быть опасен для здоровья. А вот силиконовые листы не только позволяют легко отделять пастилу, но и абсолютно безопасны.

Обратите внимание и на цену дополнительных аксессуаров (лотков, листов, поддонов) – она может различаться в разы. Но чтобы не продешевить в ущерб качеству, ориентируйтесь, в первую очередь, на материалы комплектующих, и лишь затем смотрите на цену.

Вместительность сушилки

В разных моделях сушилок разная максимальная вместимость лотков. Например, в модель дегидратора Rawmid DDV-10 можно уместить сразу 18 поддонов с пастилой (9 из них входят в стандартную комплектацию при покупке). Общая площадь сушки при этом составит 1,8 м² (в стандартной комплектации – 0,9 м²).

Круглые сушилки значительно уступают квадратным в плане вместительности. Круглые лотки с отверстием по центру имеют меньшую площадь сушки, чем квадратные, да и 18 лотков с пастилой в вертикальный дегидратор не поместишь без ущерба для качества сушки. Например, одна из самых дорогих круглых сушилок – Ezidri FD-1000 с примерно такой же ценой, как у Rawmid DDV-10 – в стандартной комплектации имеет лишь 5 лотков общей площадью 0,46 м². Хотите сушить больше? В случае с этой моделью придётся докупать лотки и листы для пастилы. Но чем больше лотков будет установлено сверху, тем хуже будут просушиваться верхние лотки.

Функционал сушилки

Важным критерием выбора сушилки для пастилы является функционал устройства: диапазон выбора температуры, степень погрешности термостата, наличие таймера и автоматического отключения, защита от перегрузок, возможность работы с открытой дверцей.

Если вы цените пастилу, прежде всего, за её пользу, то убедитесь, что выбранная вами сушилка позволяет ставить температуру 35°–40°С. Так пастила сохранит максимальное количество энзимов и витаминов.

При этом важно обратить внимание на степень погрешности температуры. Обычно она составляет несколько градусов: чем меньше, тем лучше.

Многие сушилки имеют встроенный таймер. На нём можно установить продолжительность сушки. Обычно для приготовления пастилы требуется от 10 до 18 часов, и очень желательно, чтобы на таймере можно было установить такое время.

Некоторые сушилки могут работать с приоткрытой дверцей. Такая функция полезна при высушивании особо влажных плодов: персиков, арбузов, томатов. Чтобы влажный воздух успевал удаляться из воздушной камеры и продукты не окислялись, достаточно во время сушки оставить приоткрытой дверцу дегидратора. В тех моделях, которые не способны работать с открытой дверцей, сушить подобные фрукты будет весьма проблематично.

Несколько советов по приготовлению пастилы в сушилке

1. Чтобы получить однородную по структуре пастилу, для измельчения фруктов и ягод используйте высокомощный блендер.

2. Чтобы пастила легко отделялась от поддона, предварительно постелите на него силиконовый лист.

3. Пастила сохранит намного больше витаминов и энзимов, если готовить её при температуре не более 40°С. При этом время сушки составляет в среднем от 14 до 18 часов и зависит от конкретного продукта.

Сушилка для пастилы: видео