• Ваш регион: Соединенные Штаты Америки
close Войти


-или- Вход через социальные сети

Домашняя пастила – как приготовить пастилу дома в дегидраторе

  • 05 сентября 2017 15:22:31
Пастила в дегидраторе как приготовитьСогласно историкам, пастила появилась на Руси в 14 веке. В состав старорусской сладости изначально входили яблоки, ягоды и мёд. После сушки кисло-сладкая яблочная масса становилась тягучей, как ириска, а богатый урожай не пропадал. Пастила была популярна, и со временем в состав добавили новые ингредиенты, изобрели новые способы готовить лакомство. В 16 веке яблочное пюре начали взбивать с яичным белком, в результате чего получалась воздушная масса кремового цвета. В советское время наладили промышленное производство по упрощённому рецепту – эта пастила больше напоминала суфле или зефир. 
 
Так под одним названием возникли достаточно разные на вкус и вид лакомства. Мы рассмотрим 3 основных, чтобы найти самый лучший для здоровья и красоты. Как сделать пастилу и сохранить все полезные свойства сезонных фруктов и ягод – об этом вы тоже узнаете из статьи. 

Пастила-суфле

Некоторые продукты на прилавках незаслуженно носят имя пастилы. Хотя рецепты лакомства могут отличаться, в составе обязательно должны быть натуральные фрукты, ягоды или овощи. Брусочки белого цвета обычно не содержат яблок или других плодов: именно яблоки при окислении дают кремовый оттенок. Такие продукты претендуют на звание суфле, но никак не упомянутой сладости. Обратите внимание на состав: если яблоки в списке есть, но идут после сахара, лучше купить пастилу другой марки. Такой продукт почти не содержит натуральных ингредиентов – перед вами пустые углеводы.
 
Пастила суфле как приготовить пастилу домаПлюсы:
 
доступная и недорогая.
 
Минусы: 
 
не содержит витаминов и полезных микроэлементов, 
 высокая доля сахара маскирует низкое качество сырья, 
 в составе ароматизаторы, эмульгаторы и вкусовые добавки,
 не подходит для веганов, сыроедов и приверженцев ПП.
 
Калорийность от 300 кКал на 100 грамм

Качественная заводская пастила

Пастила дома как приготовить пастилу в дегидраторе
Купить пастилу более высокого качества можно – с модой на здоровый образ жизни появились изделия из фруктов и ягод, без красителей и консервантов. К сожалению, такую пастилу непросто найти, а цена за 200г сладости популярной марки составит около 200 рублей.

На заводе продукт запекают при высоких температурах, что неизбежно ведёт к разрушению витаминов и ферментов. Польза пастилы после такой обработки вызывает сомнения. Учитывая простой состав и доступные ингредиенты, готовить лакомство дома гораздо дешевле, а качество сырья и способ обработки будут вам точно известны.
 
Плюсы: 
 
✓ без консервантов и красителей, качественное сырьё по информации производителя.
 
Минусы: 
 
 высокая цена,
 сложно найти в продаже,
 обработка при высоких температурах разрушает витамины и ферменты,
 как правило содержит яичный белок и рафинированный сахар.
 
Калорийность от 300 кКал на 100 грамм

Натуральная пастила дома

Домашняя пастила в дегидраторе Dream Vitamin DDV-10Натуральная пастила без добавок и консервантов – удивительно нужный продукт при правильном питании. Тягучее лакомство из фруктов и ягод заменит вредные сладости с сахаром и химическими добавками. Готовить пастилу можно на меду, а на диете вовсе не добавлять подсластитель. Рецепты включают десятки вариаций с фруктами, ягодами и даже овощами. Вкус свежих, спелых плодов не нужно маскировать сахаром и вкусовыми добавками – такое лакомство само по себе обладает богатым ароматом. 
 
Плюсы: 
 
✓ натуральные ингредиенты,
✓ состав с учётом индивидуальных особенностей питания (для веганов, сыроедов, диабетиков и аллергиков), 
✓ контроль над температурой обработки,
✓ низкая стоимость.
 
Минусы: 
 
 для идеального результата нужен дегидратор
 
Калорийность от 80 кКал на 100 грамм

Как сделать пастилу дома

Подготовить продукты элементарно просто: помойте плоды и ягоды, при необходимости нарежьте и измельчите в блендере. По желанию добавьте подсластитель, сок, орехи, изюм. 
 
Однако польза пастилы зависит не только от состава: важную роль играет метод сушки. Чтобы максимально сохранить витамины и полезные микроэлементы, необходимо учитывать 2 фактора. Температура сушки не должна превышать 60°С, а в идеальном варианте 45°С. Это предотвращает разрушение ферментов, необходимых для правильной работы организма. Особенно ферменты важны для здорового пищеварения и обмена веществ. 
 
Второй фактор – скорость сушки. Чем быстрее влага испарится из пастилы, тем лучше. Жидкость и кислород способствуют размножению бактерий, разрушению витаминов и ухудшению качества любых пищевых продуктов. Поэтому после сушки пастилу убирают в герметичный контейнер, где она не впитает влагу из воздуха.
 
Как приготовить дома пастилу готовим домашнюю пастилу в дегидраторе Dream Vitamin DDV-10
В домашних условиях сладость чаще готовят в духовке: этот быстрый метод ведёт к разрушению ферментов и витаминов высокими температурами. Кто-то прибегает к «дедовскому» способу и сушит пастилу на батарее или солнце. Хотя температурный режим сохранен, такая сушка занимает слишком много времени и снижает качество продукта за счёт длительного контакта с влажностью и кислородом.   

Дегидраторы Dream Vitamin для пастилы

Самая полезная пастила дома получается благодаря бытовой сушилке. Продвинутые дегидраторы вроде Rawmid Dream Vitamin позволяют с высокой точностью контролировать температуру и сушить фрукты при 45°-60°С. По сравнению с сушкой на батарее скорость в несколько раз выше за счёт постоянного обдува, который обеспечивает циркуляцию воздуха и выгоняет влажность из камеры. Прямоугольная форма лотков дегидраторов Dream Vitamin идеально подходит для сушки пастилы. Модель DDV-10 включает 10 полок площадью 30 см2 и за подход позволяет приготовить сладость из 6 кг яблок.
 
Купить пастилу с учётом ваших вкусов, желаний и особенностей питания сложно, но в домашних условиях приготовить лакомство проще, чем кажется. Не покупайтесь на дешевизну и доступность низкокачественных сладостей под видом пастилы. Переходите на вкусные и полезные продукты, сделанные из натуральных фруктов и ягод по вашему рецепту. Дегидраторы Dream Vitamin от компании RawMID разработаны для здорового питания и готовить с ними традиционную пастилу легко и приятно.
 
 
 
Оставить отзыв ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов к записи.
 
Блок ссылок в шапке сайта (правая сторона шапки)
Наши преимущества

   Экспресс доставка курьером

Быстрая доставка по Москве и Санкт-Петербургу курьером, до дверей.

  Лучший ассортимент

Работая с 2012 года, мы собрали самые лучшие товары для здоровья.

  Рассрочка за 1 мин

Оформление заявки на получение рассрочки в несколько банков одновременно за 1 минуту.

  Доставка куда угодно

Самая быстрая курьерская доставка по РФ и СНГ (от 1 дня).

   Только рабочая техника

Каждый товар проходит проверку, упаковку и страхование от повреждений.

  Техника сертифицирована

Все наши товары имеют сертификаты качества и безопасности (CE, РСТ, EAC).

  Гарантия до 15 лет

Официальная гарантия, собственные сервисные центры и зап. части.

  Профессиональные консультации

Наши опытные консультанты дают самые профессиональные консультации по любому товару.
 

  Товар в наличии

99% процентов товаров в наличии.


Наши контакты
ПН-ПТ С 900 до 1900 по МСК
"Made in Dream" Регионы РФ и другие страны